Denna veckan har jag kört 5:2 diet med asiatiskt touch och kommer nog att fortsätta med det framöver. Hoppas det intresserar dig som kör samma diet.

Här har vi en räksallad som rullas i rispapper, en variant av sommarrullar men som jag har anpassat för 5:2 diet. Fräsch och riktigt gott.

1 pers

3 rispapper (22 cm)
100 g handskalade räkor
100 g vitkål/färsk vitkål
10 st sockerärtor
1 liten bit chili
1/6 lila lök
koriander
basilika
1 msk soja
1 tsk sötströ
1 tsk vinäger
1/2 tsk peppar
ca 10 cm gurka

Skala gurkan och skär i långa remsor. Strimla alla grönsaker och blanda med räkor tillsammans med all krydda. Lägg varje rispapper i blöt ca 3 sek, fyll sedan med räksalladen och några remsor gurka.
Ca 270 kcal

 

Använda Instagram filter: Rise

Visa i Instagram ⇒