Kategori Instagram

Knaperstekt fläsk med inlagd surkål

Lunch of the day alamichelle.se

Visst ser rätten väldigt enkel ut, men gillar du smaker så får du här många smaker på en och samma tallrik. En stor favorit till lunch som smakar lika bra dagen efter, passar därför perfekt som lunchlåda. Recept kommer att komma upp senare.

Mer

Vietnamesisk dessert pudding – Che bà ba

Vietnamese dessert - che bà ba alamichelle.se

En utav många olika varianter som säljs i Vietnam, men just denna är den traditionella som finns i området Mien Tay av Vietnam. Namnet bà ba sägs komma från en kvinna som var nummer tre bland sina syskon och som sålde efterrätten men även genom klädesplagget som alla kvinnor bär i området.

Mer

Söt ananas med chilisalt

Sweet pineapple with chili salt alamichelle.se

Detta är en riktig klassiker. Visst låter det tokigt med söt frukt och chilisalt, men det passar verkligen riktigt bra ihop. Blanda chili med salt och ha det sedan vid sidan om till nån söt frukt som ananas, vattenmelon eller varför inte sura äpplen.

Mer

Anka med ris och fisksås smaksatt med ingefära

Rice with duck and ginger fish sauce alamichelle.se

Först vill jag be om ursäkt till alla mina läsare då jag har varit lite frånvarande den senaste veckan. Jag har haft en liten kort semester men nu är jag tillbaka igen, åtminstone försöka samtidigt som jag nu jobbar heltid.

Idag blev det en favoriträtt till middag, nämligen anka med ris och söt fisksås smaksatt med ingefära. Jag har inte direkt något riktigt recept på denna rätt, men den är inte alls avancerad så du ska nog klara av det genom min beskrivning.

Mer

Vietnamesisk fermenterat nötkött

Nem chua (fermented beef alamichelle.se

Detta är en riktig delikatess i Vietnam. Rätten görs antingen på fläsk- eller nötfärs, här har jag gjort det på nötfärs och det hela ger en söt, salt, sur och stark smak och brukar rullas tillsammans med ett annat asiatiskt blad, men jag själv tycker att rätten passar utmärkt med persicariablad då det ger en pepprig smak. Denna delikatess passar utmärkt till ångkokta risrullar eller varför inte med en kall öl.

Mer

Asiatiska snöbollar

Mochi red bean pasta and Mochi with peanut and sesame alamichelle.se

Dessa snöbollar är gjorda av klibbigt rismjöl som fylls med olika fyllningar och rullas i det man själv tycker om. På Vietnamesiska heter de ”banh bao chi” och de är mjuka och väldigt lena i konsistensen. Här nedan är ett grundrecept med ett antal alternativ av fyllning.

Mer

Ångkokta vetebullar med fyllning

Steamed buns with meat filling alamichelle.se

I vanliga fall brukar dessa bullar bakas med ett speciellt vetemjöl som sälj i asiatiska livsbutiker, mjölet gör att bullarna blir extra vita i färgen. Jag själv bakar dessa gärna med vetemjöl, det gör att färgen inte blir lika vacker, men det känns mer hembakat. Bullarna är vanligt förekommande i Kina samt Vietnam. De kan fyllas både med köttfyllning eller med söt fyllning. Passar utmärkt till frukost eller som mellanmål.

Mer